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Power Member
 加入日期: Mar 2006
文章: 609
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引用:
說不得積極反對 . 更多的是怨嘆 ..... 這非舊詞新用 . 是濫改濫用 . 偷取並更改了原來本意 無視傳統飲食文化 . 語言系統 . 自由市場 ... 以法律方法一槌定音 . 恐怕是便宜行事 正名論 ~ 子曰：「名不正，則言不順；言不順，則事不成；事不成，則禮樂不興；禮樂不興，則刑罰不中；刑罰不中，則民無所措手足。」 自由主義大家海耶克 : 文字意義渙散之時 . 既是自由淪喪之日 分類講究系統 ~ 分類就於系統 ; 系統因分類而生與豐富成熟 ......... 如邏輯 . 如科學分類 試查維基怎麼分類既知 . 查pcdvd版面 . 族譜 . 字典怎麼分亦可 . 想想小子幹啥跟老子姓 ... 等 以往 . 米粉分為炊粉與水粉 = 既炊粉與水粉質為米粉 . 水粉不同於炊粉 現在因官商亂搞 . 米粉水粉炊粉不一樣了 . 用%數分 全米 = 米粉 ; 米含量49%以下 = 炊粉水粉 ~ 分類系統概念在哪裡 ?? 以後市場的水粉與炊粉如何分 ?? 這不是擾民嘛 ?? 如您對本討論串4樓網兄的糾正事件 .... 這些制定人文學素養稀薄 . 面對"改質"米粉不會創造新詞符合命名系統 幾同台灣庶民粗俗的文學素養 . 開店的給店取名 ~ 以"精緻"為名的 . "假日本名"一大堆 米粉炊粉水粉 . 傳統上三者同質分別異造皆為市場物 指稱上是自生自化自列的市場語彙 . 擁有飽滿的歷史文化源頭 . 符合自由主義 . 不是自法律強制暴力的規則制定 而法律做為文明工具 . 工具是目的"服務" ... 不該去拆解改變人畜無害的市場語言 反之 . 例如拆解改變善良倫理 ~ 發生救人反而被告 . 死刑可教化的事件 ... 等 . 諸合法性社會危機 對自由市場與悠遠傳統應以尊重態度 如果不以尊重 . 以法律強制或認同法律強制 . 視法律為王 . 那叫法匠 <= 崇法務實絕非這般缺乏法治精神的樣貌 我不是罵人 . 因我清楚 ~ 人人心中都有納粹 = 人人心中皆有法匠 = 人人都可以是慣老闆 . 只要他有機會 ... 法律不是信仰 . 又非真理 . 更非社會福祉目的 它沒人性所以如刀 . 這把刀該怎麼耍 . 慎用 ...........
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1200塊的操級粗工 此文章於 2020-11-30 12:17 AM 被 xx123 編輯. |
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2020-11-29, 11:54 PM
#21
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 609
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引用:
煮鍋飯 ~ 白米飯以純米下鍋 . 還得加水 . 有些人會滴幾滴油下去 主原料(米)副原料(水)與添加物(油)的觀念 . 便利店的食品飲料包裝教了一堆 若飯要求純米而別無它物 . 那只能吞生米了 .... 米粉命名事件的問題出在主原料 . 與副原料添加物無涉
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1200塊的操級粗工 |
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2020-11-30, 01:10 AM
#22
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Golden Member
加入日期: Apr 2017 您的住址: 陣亡者的靈堂
文章: 3,124
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引用:
現在時代不一樣了 以前哪有這種0%米的米粉? 真要照傳統飲食文化 要名正言順 這些廠商米粉、炊粉、水粉都通通不能用來稱呼自己商品 我看他們才會氣的跳腳 時空環境不同 時空環境不同 時空環境不同
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2020-11-30, 08:13 AM
#23
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Regular Member
 加入日期: Mar 2005
文章: 79
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原來米粉有這麼多眉角，下次會注意看看含米量是多少了
含米量越多，它的蛋白質占比越高 如果蛋白質是0，那它就幾乎不含米，都是用玉米澱粉做的 看了上面那些連結文章，似乎是這樣? |
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2020-11-30, 11:07 AM
#24
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Master Member
  加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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印象中這個爭議是從"松露巧克力"開始的。松露巧克力當然沒松露，只是作成那個形狀而已。後來衍生的笑話是太陽餅沒太陽，老婆餅沒老婆。
你也不能說主管機關都沒做事，後來一堆速食麵都要改名"xx湯麵"、"xx風味麵"。 這把火好像有燒到咖啡豆那邊，有在喝咖啡的大概都知道，許多藍山豆根本不產自藍山認證地，準確地說只能標示"藍山風味"。 米粉……又是一個很長的故事了。應該要從起爭議的那一年開始詳細追蹤，才能理解其中的來龍去脈。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
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2020-11-30, 01:59 PM
#25
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Junior Member
加入日期: Apr 2014
文章: 716
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果汁的原汁含量多和少都叫做果汁.那為什麼米的含量不同就不同的名稱?就習慣而已.無鉛汽油真的無鉛?無霜冰箱就真的無霜嗎?
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宜靜默 宜從容 宜謹嚴 宜儉約 居安慮危 處治思亂 |
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2020-12-01, 04:25 PM
#26
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 609
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引用:
台灣都這樣 . 本來該自做自受的都得便宜 . 那教認真做的米粉商何去何從 .... 不跟著爛就倒閉 先是不肖業者米粉之米含量標示不實 . 欺瞞消費者 ..... 連0%的都標示100%純米 . 還得獎咧 再來官制定規則 . 商就來鑽營法律空隙 . 米粉不能上標 . 既以炊粉水粉冠之 . 搞得消費者一頭霧水 官也讓 . 就變今天這等情況 當時戰場上分為兩陣營 ~ 1. 官商 2. 文化學者 . 搞語言的 . 醫生 . 營養師 . 消基會 . 似乎上下游諸賣東西的半媒體也站列 不用看事件始末 . 就看陣營結構也知事有蹊蹺 . 不是太陽餅沒太陽這般簡單合理 當代華語中的國語已經發展相當成熟 . 他們應該自個兒去創造新的名詞指稱米含量49%的米粉產品 ~ 如同"調合米粉"的詞構 而非去偷取炊粉水粉之質為米粉的含義以混淆群眾認知 . 再賺文化財 文化財 ~ 新竹兩大名產 . 摃丸米粉賺的都是文化財 . 食在文化 如同作業系統商 . 手機商 . Google Chrome . 看似搞軟硬體 . 其實是創造消費者使用文化 . 善其名為服務 . 以取利 上回您說種田暴富在大山背開豪華農舍 . 遭我糾正是位賣普洱茶不種田的老董 . 他懂 ... 那間是推廣茶文化會館 新竹兩大名產商也懂傳統與現代縱然有別 . 有別必有相同 .... 摃丸米粉的故事館 . 博物館 . 文化館 . 觀光工廠之類的都有 遺憾的是他們短視近利把傳統水粉炊粉之義搞爛 . 是刨米粉文化的根 . 也就是他們賺錢的根給斬了 怪不得文化學者跑出來罵 . 還恐新竹米粉百年基業毀於一旦 不過我認為文化學者說太過了 . 因米粉文化已根深蒂固 . 沒那麼快瓦解 只是慢慢瓦解的多是註定瓦解 . 其瓦解的決定性必然性更高於瞬時瓦解 ~ 因文化的更易多是牛步的 . 而牛步趨向必然
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1200塊的操級粗工 此文章於 2020-12-03 07:38 AM 被 xx123 編輯. |
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2020-12-03, 07:09 AM
#27
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 609
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引用:
有鉛汽油主體是汽油 . 不是鉛 ; 無鉛汽油還是汽油 有霜冰箱主體是冰箱 . 不是霜 ; 無霜冰箱還是冰箱 老豬愛吃的台東蟹肉冬粉 . 如果裡頭放的不是冬粉而是放米粉 或 放的不是蟹肉而是放牛肉 ... 那都得改名 . 否則翻桌1顆星 米粉 . 炊粉 . 水粉 .... 就複雜多了 米粉分為炊粉與水粉 ; 炊粉與水粉同為米質 + 以製程區別 仍有許多客家人稱米粉為炊粉 ; 炒米粉也不叫炒米粉 . 直接叫炊粉 因說是炒 . 其實是拌 . 主要是蒸(後製程) . 大鍋也炒不起來 這種炒米粉不油膩 他們認知的米粉就是純米製 . 可以天天當飯吃 . 就似一些竹東客家人每天一早一碗純米粄條 如果不是純米製 ~ 請參考上下游營養師與醫師的說法
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1200塊的操級粗工 此文章於 2020-12-03 07:35 AM 被 xx123 編輯. |
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2020-12-03, 07:31 AM
#28
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Senior Member
加入日期: Apr 2011
文章: 1,051
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米粉明明就難吃,連麵線都很少人在吃了,
架上的泡麵一看就知道,細麵條類都很少 去問過滷味攤打工的朋友就知道,選用細麵的客層也不到10% 冬粉我還覺的比較好搭 https://www.youtube.com/watch?v=0r1nf5rCjXU 看看粄條或腸粉就知道,它本身不是用來Q彈 然後多想想一下 : 粄條再切那麼細?你又要它保留Q彈? 你如何叫廠商不用添加物? 多想想一下吧...你真的想要它好吃? 就麻煩請多吃添加物 「一定要的」 |
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2020-12-03, 01:17 PM
#29
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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引用:
這個問題你問我就對了(當年的手槍伯) 我們化學系的教授曾經很詳細地講解其中來龍去脈 首先，汽油為什麼要有鉛呢。因為會在汽缸內生成四乙基鉛以降低、減少爆震(knocking) 但多年以來發現，道路旁的鉛含量垂直分布爆表，對環境污染不容忽視，於是開始推展無鉛汽油。 但爆震的問題就回來了。於是就要提高辛烷值(92、95、98不是windows)，並加裝觸媒轉化器幫助完全燃燒。 臺灣跟進、推展無鉛的進程比較慢。所以發生一些趣事。廠商進口車忘了拔除"觸媒轉化器"，加了有鉛的汽油跑沒多久觸媒轉化器就poison掛掉，好像整臺車都會拋錨不能動。 所以，無鉛汽油應該真的是無鉛的。當然你硬要抬槓，也許低於幾個ppm吧，這我就不太清楚了。
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2020-12-04, 12:52 AM
#30
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