*停權中*
加入日期: Jul 2001 您的住址: 台中
文章: 3,574
|
https://youtu.be/JFETIGpijx4
人均$400刀一頓米其林,吃貨錢都花在哪兒了? | 聊聊餐飲行業 |
|||||||
2020-10-27, 04:45 PM
#31
|
Senior Member
加入日期: Apr 2017
文章: 1,425
|
引用:
突然覺得台灣在外面有點門面的餐廳吃不便宜... 不過, 這其實早就知道了, 大約十多年了. 其實吃就是很看個人偏好, 不要說米其林了, 就是日常網路推薦的都可以發現喜歡與否對吧. 隨便舉例不是批評啊, 台南有名圓環鱔魚意麵是乾的, 但我喜歡吃濕的, 所以完全不同. 口味偏好講完, 換環境以及服務偏好, 我去日本有伴遊過[有馬]一晚將近5萬溫泉住宿. 晚餐另購由於是他人選擇, 我不曉得價錢, 該旅館最頂級, 你不用出房門, 一道道換進來. 1. 量小, 真的都是一兩口輕鬆進嘴, 幾乎無感. 2. 語言不通所以只跟他人囉嗦不跟我多講, 但被其關愛的眼神一直盯著很難受. 台南也有一間在成大附近沒有顯眼招牌, 西餐廳吃完, 甜點是來你桌旁現做, 超級貴. 而且非常不自在, 因為"全場"都會看過來; 不曉得這間還在不在, 我不愛這種感覺~ 我喜歡爭鮮, 石二鍋, 快速簡單有SOP, 隱於大眾之中, 自己吃自己的~ |
|||
2020-10-27, 05:08 PM
#32
|
Master Member
加入日期: Mar 2005 您的住址: 假面騎士大本營
文章: 1,598
|
引用:
這點同意, 不過以他頻道的影片來說, 我只能說他可能特別挑惕吧... |
|
2020-10-27, 05:14 PM
#33
|
Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
|
這位油管主的選擇和行事風格先不管,事實上我也不認識他...
但我倒是很好奇 標題那間 以這樣的餐點內容,配合這樣的價錢 PCDVD這裡有幾個人能接受,願意掏錢一試的 能否出個聲讓小弟頂禮膜拜一番... 說直白一點 有幾個人用完餐走出餐廳,心裡不會咒個幾聲的?
__________________
政治正確圖 此文章於 2020-10-27 06:59 PM 被 42章經 編輯. |
2020-10-27, 06:54 PM
#34
|
Basic Member
加入日期: Apr 2017
文章: 28
|
我還是存點錢去吃這兩家好了
https://www.youtube.com/watch?v=52uwZm3CV-U https://www.youtube.com/watch?v=qd3ivJW1OzI
__________________
我只是一個活得有點久的小屁孩。 |
2020-10-27, 07:00 PM
#35
|
Master Member
加入日期: Mar 2005 您的住址: 假面騎士大本營
文章: 1,598
|
引用:
沒吃過高檔餐廳... 不過光是看電影 or 電視中有帶到的畫面跟份量, 抑或是看到日本懷石料理的價格跟份量, 我是壓根不會主動去碰... 應該說如果是跟我一樣不曾吃過, 頭一次嘗試, 吃完也許心裡會暗罵, 但上一次當也就學乖了... 至於抱持著花小錢就能吃飽的想法去這類地方, 我是覺得我連上當的機會都不會有... |
|
2020-10-27, 07:21 PM
#36
|
Golden Member
加入日期: Mar 2000 您的住址: 流浪中.....
文章: 3,559
|
在台灣凡是掛上「創意」的料理
說真的 我還沒有吃過哪家我覺得會想再去吃第二次的 大多數都是基本功不紮實 所以拿「創意」兩個字當擋箭牌 |
2020-10-27, 07:39 PM
#37
|
Regular Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 台中縣
文章: 63
|
引用:
以說話的聲量來推測,他們應該是在包廂吃吧! 應該有交代除上菜時間 服務生不要進包廂 |
|
2020-10-27, 07:48 PM
#38
|
Amateur Member
加入日期: Dec 2004
文章: 30
|
引用:
RéeL不錯 1個人1500-2000內就可以搞定 最早在新店開店後來搬到信義區最後又搬到永和 不過老闆太有個性 所以前陣子不知道啥原因把FB的專頁收起來 (店還有繼續經營 地址跟電話也沒變) 引用:
創意料理的話晶華B1的IMPROMPTU BY PAUL LEE還不錯 不過問題是本來位子就難訂 上了米其林後更難訂... |
||
2020-10-27, 08:34 PM
#39
|
Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 609
|
任何料理 ~ 包括任何人成物 . 皆承載著創意 = 舊事物一樣同新事物創意滿滿 (舊創與新創之別)
莫不 . 人成物不會現實發生 . 不過承載的時間遠近有別罷了 所以要談創意 ; 創造力 . 一定得熟稔歷史 (該物的文史與對歷史的健全觀念) 讀懂了便知 ~ 創意的繼承學習 . 甚至偷竊模仿 . 都是創意的樣式 . 不會沒有創意 創意為新(新創)的料理哪吃 ?? ~ 便利店超市一大堆 . 泡麵餅乾飲料罐頭全是 資本 . 流行 . 工業 . 化學 . 保存 .... 好吃嘛 ?? 不再議 !! 台灣最成功普及庶民的新創料理應該就是台菜 始源於北投溫泉酒家菜 ~ 就眾廚師(演員)應大商人(觀賞者)打賞(掌聲) . 努力研發新口味的下酒小菜至大菜(進化) . 其型式就似戲劇 中國大江南北及日本各色的料理人才 + 台灣食材 = 多元融合 . 創意煥發光彩 多廚師 + 高額打賞 = 多競爭 . 競爭動力強勁 最終菜式普及到你我的餐桌與各小吃海產店 而一般所謂的創意料理沒有這般積極的環境動力 (研發的支撐) 創意到普及是道巨牆 . 遠比創意始發還要高聳 . 多少新創菜式跌落甚至從不上桌的 . 不得而知 因為創意須要眾人的承認它才會是 ; 創意不是老大 . 人群才是裁決者 .... 民主
__________________
1200塊的操級粗工 此文章於 2020-10-27 10:06 PM 被 xx123 編輯. |
2020-10-27, 09:39 PM
#40
|