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Basic Member
加入日期: Oct 2017
文章: 21
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開店的還這麼沒自覺
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 絕對命運默示錄 |
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2021-01-24, 08:11 AM
#21
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Major Member
 
加入日期: Dec 2010
文章: 254
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引用:
都已經多點一碗重新確認了，為何不拍清楚一點，整個流程完整錄下來。 影片錄成這樣，讓人有腦補空間，整個非常失敗。 |
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2021-01-24, 10:19 AM
#22
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Power Member
加入日期: Feb 2004
文章: 617
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引用:
我以為你想的是烹調"方式".. 牛排煎或烤.才有可能越來越柴.. 但是新聞事件裡的很明顯是燉煮... 長時間燉煮有變乾變柴的可能性嗎??? 引用:
老人.. 都有一個特性.."堅持".. 越老越久的越堅持........"以前都這樣呀，做了幾十年都這樣做" 運氣好是從早期就有良好觀念的..一直堅持.. 運氣不好就是..................... 也一直堅持..
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食品研究室的功能【先研究不會立即致死，再講求口感】。 民主的好處，就是可以把責任過錯推給人民。 民主的好處2....看看昱伸和三鹿，就知道民主多好了!! 死人的好處，就是怎麼說他都不會抗議。 有些不在台灣的人都特別愛台灣，而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!! 猜猜看..在哪一個國家，想殺人不用拿刀拿槍，只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。 此文章於 2021-01-24 10:48 AM 被 EAC212 編輯. |
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2021-01-24, 10:44 AM
#23
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Master Member
  加入日期: Oct 2001
文章: 1,676
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引用:
他多點一碗確認 他要做的是,從店家拿走時一鏡到底 可能當下想法,只是確認拍下是否自己點的一碗倒回去 或是,擔心店家看到他在拍,就沒有倒回去 我們不是當事人,不了解現場狀況 也會擔心突然跑個出年輕店員,嗆聲沒被打過,毛長齊了沒有?  此文章於 2021-01-24 11:19 AM 被 sclee 編輯. |
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2021-01-24, 11:16 AM
#24
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Regular Member
 加入日期: Aug 2006
文章: 54
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引用:
我覺得烹調"溫度"是變柴變硬的原因 換個例子...吃火鍋的時候 如果你煮肉片是放下去10秒(肉片變粉紅)就拿起來吃 跟一直放著煮10分鐘... 煮10分鐘的肉片是不是會縮.. 口感是否會較硬較柴(跟只煮10秒的比)? 尤其是脂肪(油花)較少的肉片... |
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2021-01-24, 04:52 PM
#25
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Major Member
加入日期: Dec 2010
文章: 254
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引用:
沒有完整確認就是變成羅生門，各說各話； 未來店家更謹慎，要錄到就更難了，不如不要公開。 |
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2021-01-24, 06:07 PM
#26
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