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引用:
Originally posted by yuanchin
還有一家牛肉麵不錯！
延平南路與開封街交叉口-->清真牛肉麵
賣牛肉麵的店雖多，但敢做清燉口味的卻很少...
因為不靠大量重口味的醬油與香料調味，
一碗麵全靠熬出牛肉香的高湯當主角，
喝第一口湯就知道這碗麵好不好，
材料不好根本就無法靠香料隱藏味道！
(之前去塔城街吃牛肉麵，牛肉有一種騷味，
不知是牛肉放血沒處理乾淨，還是有其他原因？
不過湯頭口味重喝不出異樣。)
建議他的清燉牛肉麵的湯頭一定要嚐嚐！
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深有同感
我自國小就在那家吃到大
不過.....近來還是感覺出了問題
忘記在幾歲時一家變成了兩家
這不打緊，反正口味差不多
但.....最近...... 兩家的湯都變淡了，沒有以前那股濃稠感勒.....
唉 |