喔∼原來不止是星巴克殺手而是飲品界殺手，不過就是喝個咖啡幹嘛搞得跟抖音一樣
台灣人也沒那麼急功近利貪小便宜誰跟你一天打開手機螢幕60次盯著APP看折扣
國安單位是幹啥吃？還不去查查APP 有沒有後門傳到北京？
賣什麼賣，全給我封殺，一切有對等互惠尊嚴再說
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瑞幸來台，把店開在手機裡！靠演算法賣飲品，台灣咖啡、手搖市場將洗牌？
【服務一點訣】打敗中國星巴克的瑞幸咖啡將於12月中在台北開設第一家台灣門市，從App到價格的新遊戲規則，會對台灣咖啡產業帶來哪些衝擊？
https://www.cw.com.tw/article/5138563
瑞幸咖啡已不只是「星巴克的逆襲者」，而是一個全新的物種——
它把電商思維、演算法推送與供應鏈效率塞進一杯拿鐵裡，成為以科技驅動的飲品平台。
2025年第三季，瑞幸單季淨營收達人民幣152.9億元、年增50.2%，全球門市逼近2.9萬家，月活躍顧客超過1億人。
這個規模不只超越星巴克在中國的二十多年努力，更把它推向全球咖啡連鎖之巔。
星巴克在中國的市佔率從2019年的34%跌到2024年僅剩14%，這其中的市場轉移，主要來自瑞幸的顛覆。
手機螢幕成新「第三空間」
星巴克在中國販售的是「應得的生活方式」：寬敞門市、皮沙發、社交空間與中產品味。
然而瑞幸從創立第一天起就完全反其道而行，把門市縮小到二、三十坪，不設座位、不設收銀台，
所有流程皆濃縮在App裡：下單、付款、通知、取餐。
真正的「第三空間」不再是街角，而是你每天打開60次的手機螢幕。
當所有訂單都經過自家App而非櫃檯，瑞幸就擁有中國零售競爭中最珍貴的武器：行為數據。
你什麼時候喝咖啡？一天喝幾杯？會在哪些地方出現？喜歡喝什麼？
這些訊號變成瑞幸的展店選址、爆款研發、庫存預測、促銷推送與定價策略。也因此，
瑞幸不是「開店」，而是在「佈局節點」
不是賣飲品，而是在「運營流量」。當中國咖啡市場從「偶爾享受」轉向「每日功能性需求」時，掌握入口者就掌握市佔。瑞幸贏在頻次，而頻次決定市場。
演算法、爆款研發助成長
2017到2020年的瑞幸像是一台補貼機器：首杯免費、買一送一、社交裂變，加上「一天開五家」的展店速度，以網路思維將咖啡變成高頻低價的功能性商品。2020年財務造假後，很多人以為瑞幸會消失，但真正令人驚訝的是：消費者沒有離開，App依然每天被打開。
原因很簡單。在中國後疫情與經濟放緩的環境裡，一杯咖啡的意義從「身分象徵」變成「好喝、便宜、快速」的功能性消費。補貼故事可以結束，但價格與效率不能崩。
重整後，瑞幸撤換管理層，關閉大量虧損店，將策略從「規模優先」轉向「單店模型健康」。
更關鍵的是，它把爆款研發提升到工業等級。生椰拿鐵月銷破千萬杯；跨界茅台的醬香拿鐵首日衝上500萬杯；厚乳、絲絨系列屢屢攻佔社群。
這些不是幸運事件，
而是演算法與中央研發共同打造出的爆款工廠。
也因此，瑞幸從「靠故事取悅資本」的公司，變成真正能穩定產生現金流的零售企業。其效率、規模與反應速度，是傳統咖啡企業難以企及的。
瑞幸來台將改寫遊戲規則？
把視角拉回台灣，最值得思考的問題是：台灣的咖啡與飲品市場，是否準備好迎接一個「以App為入口、用演算法運營、靠爆款驅動」的科技型飲品平台？
表面上，台灣市場看似已飽和——便利商店提供高頻低價的咖啡，星巴克、路易莎主打空間與體驗，手搖飲以奶茶與果茶形成獨特文化。
看似什麼都有，
但真正缺位的是：一個以App為核心的飲品零售系統。
如果瑞幸依照中國模式登台，它帶來的絕不只是「又一家咖啡品牌」，而是整套遊戲規則的轉換。
首先是價格與效率。
台灣人喝咖啡已習慣便利商店45元與品牌連鎖70到140元間的價差，若瑞幸把「中杯拿鐵65至80元、搭配常態性折扣」的策略搬進台灣，價格帶會立即被牽動。
更重要的是瑞幸「先App下單，到店即可取走」模式，可能第一次讓便利商店在效率上失守。
其次，是爆款能力的市場衝擊。
瑞幸的本質不是咖啡連鎖，而是「飲品研發平台」：椰乳、醬香、厚乳、絲絨、水果、茶底，搭配社群話題與限時聯名，形成一套高頻製造爆款的工業流程。
一旦結合台灣在地口味：芋頭、黑糖、花生、烏龍、紅玉，真正受到衝擊的，可能不是星巴克，而是手搖飲產業。因為手搖飲能做的，瑞幸做得更快、更便宜，也更能被App放大。
最後，瑞幸真正改變的，是消費者的習慣，而不是咖啡的風味。
瑞幸App的本質是「飲品版手遊」：變動折扣、連續簽到、任務獎勵、個人化推送。相比之下，台灣大多數品牌仍停留在「集點卡數位化」的階段。
瑞幸若進場，會讓飲品消費第一次變成一場「演算法行為」。
消費者將不再只是問「今天想喝什麼？」而會變成「哪個App今天給我最划算的選擇？」
當入口移到螢幕上，對手也就不再只是咖啡店，而是所有佔據手機首頁的品牌。
瑞幸若真的來台，它會重新定義的不是一杯拿鐵，而是整個台灣飲品產業的節奏。