其實有陣子，我還真是用米家電磁爐來做舒肥。要說差異吧，第一就是它的溫控可能沒有專業舒肥機那麼準。不過我想上下就差算差個一兩度倒也還好。
第二則是專業舒肥雞還有讓水流動的功能，如此可以盡量讓食材的上下左右溫度保持一致。
我曾嘗試用舒肥方式去做醉雞，家人吃完之後，弱弱地問我：「這雞肉是不是沒煮熟呀？」看來這條路還很有得摸索。