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Regular Member
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引用:
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作者Kawasaki
看到這影片裡，我有一個小小的疑惑。「香草蒜香奶油」似乎滿實用的。但是拿一支攪拌棒在那裡打，打完之後都怎麼清洗呢？油油又黏呼呼的，是要一根一根慢慢刷，還是有什麼適合神經大條的人用的方法？
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用熱水洗,
若油脂真的太多, 先用大致清一次,
攪拌缸充滿熱水泡攪拌棒幾分鐘再洗一次, 兩個都清到
流理台若有接熱水, 用47度左右水溫洗碗是最棒啦
烤箱做這種事情要花非常久的時間
一個半小時其實... 梅三小路用,
他有效是因為肉不厚, 頂多三公分, 有經驗的廚師直接煎就好了...
我今天剛好有烤牛肉, 95˚C, 5小時 , 中心溫度53˚C,
很均勻的三分熟
怕生的人大概要再多一兩小時 |