這我經驗豐富, 因為是外食族 (也算比較願意花錢吃).

海產店, 趁我不注意換死魚或換螃蟹, 吃起來就不對.
而價格其實都是時價但長期吃知道大概水平在哪裡.
換兒子接手(他也不接待也不做菜), 灌水70%或以上.
=> 至少裡面跟過他爸的老廚師不錯, 味道還好.
嚴格來說不是走味, 而是走價; 老闆只會純粹管理..?
魚不能清蒸, 只能炸了.

米糕.. 很簡單, 比較固定的變成很爛糊..
很好的醬菜變成切片小黃瓜(普通).
不變的只有............................. 滷蛋.

吞吐魚羹: 變水. (魚肉很老)
...

數不勝數, 可能也那麼多年, 店家的孩子都大了接手.
不爽吃不要吃, 慢慢換吧.