現在早餐店或超市買的超薄蛋餅皮，都不是純麵粉做的。

台灣的麵食文化，尤其是餅，是當初北方人帶來的。

現在北方館，還是有賣斤餅。在大陸北方，是主食，論斤賣的，所以叫斤餅。

類似很薄的蔥油餅，但沒有加蔥，也沒有那麼油。

可以看看這篇食記：
https://travel.ettoday.net/article/821571.htm