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走馬探花
Amateur Member
 
走馬探花的大頭照
 

加入日期: Apr 2010
文章: 32
引用:
作者Kawasaki
我比較好奇的是,傳統市場裡那種一大麻袋散裝已經剝好皮的大蒜,是用什麼方法大量地剝皮?
有仁兄願意分享解說嗎?


我記得是泡溫水一陣子之後,然後用網袋一大包用力甩

甩在地上,不過不能太大力,不然會"歐青"

以前做料理蠻常買蒜頭,上面幾種方法都有用過

要冷藏保存久的就是用罐子用力搖晃

進階版更好剝皮的方法就是泡水一陣子之後,在丟進去罐子用力搖

通常我都是泡水,然後慢慢剝,剝完之後丟冷凍,不然就是打成蒜泥
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舊 2018-05-10, 11:28 PM #35
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