作者n_akemi

我不知道這間連鎖店到底用了哪些設備，但真要反應所有設備成本漲幅最多不會超過1.5倍。
請參考三商巧福、中一排骨、東一排骨...市面上這麼多間中式餐飲連鎖，只有這間性價比這麼低。

儘管作為主要產品的滷肉飯可圈可點，但剩下的就很離譜。
以一個饕客來說，這間買碗滷肉飯、別家買個配料並不稀奇，但那是侷限在沒有店面的情況。

都已經有店面了，您會只去吃碗滷肉飯再去別間吃配料嗎？別鬧了好嘛...

也就是說一個已經不是路邊攤的品質，既然認真在設備與環境上做出努力，就不該在材料與製程上偷工減料。
至少要在本質上調整成能符合這個價位的品質。(與現今各大電子代工廠CD有異曲同工之妙？)

覺得別人錯估，是自以為別人不懂設備與餐飲市場。
在價位上，有這種規模的設備賣小吃很難再把價錢降低，但品質上還有很大提升的空間。

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至於坊間很多上百元的義式麵館，非常難...