我覺得不行。

店家已經有將服務費外加的字眼放在菜單或標價上，客人點了菜就等於同意了所有價格。
事後片面的拒付要真講究起來，拒付的會站不住腳。所以，不想付這額外的，只能夠：

1. 看到有這樣的標示時，立刻走人，沒有消費就不會有服務費。
2. 花個數週或數月甚至纏訟數年，跟店家打一場很難贏的官司，勞民傷財。
3. 連主餐點的費用也別付，裝兇吃霸王飯或是乾脆跑單還比較不會上媒體。
4. 自己也開餐廳然後收服務費，所謂打不過就加入，心裡平衡一點。

結論，人生有更多值得自己專注的事，請衡量時間心力成本，圖的是甚麼？