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引用:

作者joe2001

Wang 大，
方便分享一下秘訣嗎？造福鄉民。

樓上的大大已經分享了

我的方法也是大同小異

五金行新買來的黑鐵鍋先用大火把保護塗層燒掉(煙會很大)
然後上一層薄油養鍋就完成了

每炒一道菜時先用大火燒乾到鍋子微冒煙
關小火倒油並轉鍋讓鍋子表面有沾到油 (可把多餘的油倒出來)
這時鍋子即可達到不沾的效果

每煮完一道菜用不銹鋼刷把鍋子刷乾淨即可繼續炒下一道菜
不要用洗碗精!!
煮完最後一道菜時刷乾淨後把鍋子燒乾以防生鏽 (長時間不用時可上層薄油防鏽)