我自己也有在做土司

買過全聯裡面一般那種，嗯有股奇怪的味道不說，粉比較粗

水手牌的話算可用，因為有添加一些抗壞血酸（vit C）所以味道比較不會變掉


至於更高級的，有買過日本號稱無添加的，的確粉比較細，但是我吃不出差別了

其實味道跟酵母的關係個人覺得比較重要

另外，我試過添加食品級水溶性大豆膳食纖維，效果不錯，保水性比較高，土司多放個一兩天一樣軟ｑ，而且比較不容易失敗