以前我的鄰居就是雞排,前後共三個人.我和我太太看到他(她)換新油,才會買來吃.平常不會買.因為它外表會沾粉,厚厚的粉會吸很多油,如果是舊油,實在是不太健康.

新的油炸出來的顏色比較白,不太像是金黃色.而且聞起來的味道比較不香.有的會在炸油中加類似牛油的東西,增加它的油香味.特別是薯條會更香.