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味精實際上美國化學學會倒是有不同見解.
引用:
不過，美國化學學會(American Chemical Society )近日公布一段3分鐘左右的影片，替味精討回一個公道，打翻過去眾人的認知「味精恐致癌，長期飲食會導致頭痛、疲倦等」，還給味精清白。
根據影片介紹，其實味精只是俗稱的谷氨酸(Glutamic acid)鈉鹽，其含有豐富的蛋白質，除了肉類、牛奶含有谷氨酸外，人體也會自行製造，且人體無法分辨人造、天然味精，只要適量食用對人體無礙。專業醫師建議，一天三餐若已攝取了2000毫克的鈉，就不宜再食用味精，吃多對人體無益。
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不過媒體講多了吃味精傷肝傷腎致癌, 應該還是很多人信.
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^^A 請多指教~
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