大陸很多地方沒有瓦斯管線、沒辦法接瓦斯爐，所以電磁爐還滿盛行的
台灣的話應該是瓦斯爐太方便，大家就不愛電磁爐了
我老家有一台電磁爐，因為會挑鍋，只有吃火鍋會拿出來
我自己是用卡式爐
引用:
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作者workduck
電磁爐是藉由感應電流進行加熱，容器必須選擇具備導磁性的材質。
早期常見鑄鐵、不鏽鋼鍋做為專用鍋具，其他的材質並不適合。
現在技術發達，部分玻璃鍋、陶瓷鍋以細微磁石置於鍋底，便可適用於電磁爐烹煮食物。
我想這就是當初媽媽們不愛用的原因吧~
電磁爐只是一種加熱的工具(如同瓦斯爐)，只是它的使用器材限制較瓦斯爐大，適用對的鍋具
煎煮炒炸都可以，就這樣~
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