電磁爐是藉由感應電流進行加熱，容器必須選擇具備導磁性的材質。
早期常見鑄鐵、不鏽鋼鍋做為專用鍋具，其他的材質並不適合。
現在技術發達，部分玻璃鍋、陶瓷鍋以細微磁石置於鍋底，便可適用於電磁爐烹煮食物。

我想這就是當初媽媽們不愛用的原因吧~

電磁爐只是一種加熱的工具(如同瓦斯爐)，只是它的使用器材限制較瓦斯爐大，適用對的鍋具
煎煮炒炸都可以，就這樣~