台灣豆多半沒特色，講白一點就是不好喝；好喝的台灣豆也是有的，極少數，重點就在於處理方法，這需要經驗跟技術，我唯二喝過好喝的台灣豆都是產自阿里山，這表示種植的地區或海拔也會有影響。

如果真的有心要種，我認為還得先試試自己的味覺夠不夠靈光，如果味覺不夠敏銳，要怎麼知道豆子處理的好不好呢？要不然就得要有專業的咖啡評鑑師配合。（以我一個非專業人士，兩瓶1500cc的水各加0.5g跟1g的塩，我是可以明確區分出來的。）