作者dragoncat

這二天買一個沒有化學塗層的快炒鍋(鍋面黑色)
這鍋子是複合金材質
第一次有開鍋(洗淨->抺油->加熱->冷卻)
前幾次用下來的確不太沾鍋
沒有塗層煎魚只能靠物理不沾特性,它強調要熱鍋冷油
但又非鐵鍋不能大火空燒
要如何熱鍋冷油讓它不沾鍋?
每次煎魚煎蛋都倒油給它熱個幾分鐘好像不叫熱鍋冷油(熱鍋熱油?)