在我家附近開的店
有間咖啡店是開店前一年半慘澹經營，
然後，口碑傳開，就井噴了
現在也開了一堆分店，搞不好還有加盟(我猜的，不然也多太快了
不過看得出來經營者非常有概念，
那些分店還是加盟啥的
店的識別度非常高，一看就知道是那家店
業務也從開店起就都沒變，就是那些產品，那些服務，
然後用很慢的速度增加一些額外的服務。->那些應該利潤蠻高的吧，可是還蠻受歡迎。

另一家，最近新開的牛排店
開店時第一個月大折扣，第一個月人滿為患
折扣結束後，趁人少我跟老婆去吃了一次，
恩...以後都不會再去吃了....
然後就人越來越少了....

然後我認識的一個朋友開的燒肉店，
走高品質單點路線
很巧的也是前一年半的時候慘澹經營
然後就是，連星期一要吃都要幾天前預約才有位置

真的有開店的理想和熱誠，不是為了開店而開店的，
至少以我碰過的經驗，一兩年周轉的資金真的要準備好。

低單價只會越做越low而已，隨便歐巴桑學一兩小時就會的東西就是做苦力的...