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不確定自己買的罐頭是怎樣處理
還是倒出來加熱比較保險
http://healthmanage.wordpress.com/2...4%BE-%E9%9B%99/
引用:
罐頭食品雖然方便，但多吃會影響健康，再有研究更指出，部分罐頭因有防銹物質，故有可能含有「雙酚A」，會影響內分泌，讓脂肪變多。台灣有醫生更指出，一旦脂肪變多，或是影響代謝，有可能令肥胖愈趨嚴重，故建議減少進食罐頭食品，或將食物倒在碟上才加熱進食。
以往已有不少研究指出，塑膠用品或者會含有「雙酚A」，但台灣的醫學界則指出，部分罐頭內層，會塗上一層防銹的塑膠內膜，當整罐罐頭加熱，這物質便有可能釋放的「雙酚A」，若與食物吃，便有可能大量吸收。
上海早前已有一項涉及逾3,000名中年人士的內分泌研究顯示，在患有糖尿病、體重超重、腰圍超標人士的尿液中，驗出殘留偏高的「雙酚A」，反映「雙酚A」會影響內分泌，並令脂肪增多。有關研究已在醫學期刊《臨床內分泌與代謝》(Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism)中發表。
台灣有醫生指出，因為「雙酚A」屬於脂溶性，並會堆積在脂肪內，長期累積「雙酚A」，會影響脂肪代謝或是肥胖細胞代謝，甚至增加心血管疾病的風險。而脂溶性中毒比較難排除，需要靠運動，把脂肪變小並溶出。減少脂肪囤積，也可以減少「雙酚A」殘留的機會。醫生又提醒毋須要對此物質恐慌，但能減少接觸便不會危害健康。
本港食物安全中心指出，「雙酚A」用於食物接觸物料已超過40年，此物質的急性毒性偏低，且不會致癌。雖然曾有動物實驗研究結果顯示，低劑量「雙酚A」會對動物的神經系統、發育期的行為和生殖系統有不良影響，但因「雙酚A」在人體會迅速代謝，然後經尿液排出，故相信低劑量對人體不會造成類似影響。
食安中心亦有提醒市民，在處理罐頭食物時，應把食物從罐頭中取出來後才加熱，吃不完的食物應放置在雪櫃的密封容器內，切勿再使用空罐。
轉載自 07.05.2012《am730》健康版
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