零個

去年在麵包店打工時, 負責備料, 有一件就是應景的蛋黃酥...

做的是老鳥最不愛做的挑出蛋黃...

嗯..麵包店買來時, 我也不知是什麼, 反正一個袋子裝一堆蛋, 大概就是蛋白和蛋黃混合物

不過蛋白己經變的肢離破碎, 而我要做的就是把蛋白甩開, 只留蛋黃


整個過程很簡單, 就將蛋黃用力甩就好了, 困難的是, 那個味道有夠噁心的

當時自做聰明, 用水沖...哈...


後來被發現, 被罵一頓, 不能沾水


蛋黃清出來, 還要像韓信大點兵...排好後備用, 當然這時你要準備餡料啦, 又是稱重後, 用手往復推成圓桿狀, 再等份切好, 接下來就是用姆指掐洞塞蛋黃的手工活啦

再後面的製程我就沒碰了, 好像弄好皮再上TOPPING 再蓋章什麼的