青花的話，如果不想太複雜的料理方式，直接燙熟沾醬油就很好吃了
或是開水中放鹽巴再燙熟也可以，這樣就有點鹹味了

茄子的話
外面自助餐賣的習慣先過油，這樣茄子比較容易變軟容易料理，
但是我不喜歡，因為這樣太油了

我自己料理的時候，一般加九層塔炒，依個人喜好加點辣椒醬、沙茶或辣豆瓣醬都不錯

最近喜歡吃涼拌茄子
茄子切段，用水煮熟後
香菜、蒜頭、蔥末，鹽巴、味精、香油少許調味
口味比較清淡點，但是跟炒的一樣好吃，冰過後味道更讚

重點是別煮太軟，要留一點脆度
不然變茄子糊，完全引不起食慾