炸鹹酥雞,甜不辣要用高溫大火! 油溫度要保持穩定! 甜不辣才會又澎又酥!
一般的小攤販都是開開關關的火,還沒到達溫度就給你丟下去,結果大多是軟趴趴的,難吃死了,說難聽點 瓦斯貴~