作者SUNGF

卡拉膠（Carrageen，CAS 9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是一種從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）中提取的多糖的統稱

卡拉膠生產的原材料，最大的來源生產地是菲律賓，中國福建省的石獅市是其成品「卡拉膠」最大的生產基地。菲律賓栽培的海藻約佔世界供應量的80%。最常用的是麒麟菜的兩個品種耳突麒麟菜（Eucheuma cottonii）和異枝麒麟菜（Eucheuma spinosum)，這兩個品種提供世界總生產量的四分之三。麒麟菜是在海平面到海平面下2米的地方吊養的。通常，海藻生長在在竹浮子拴的尼龍繩上，三個月後，每株可長達1公斤時就可以收割了。
收割以後，海藻經過晾曬，打包，就可以送到卡拉膠加工廠。在加工廠，海藻被粉碎，過篩子來除去雜質（如沙子），然後徹底清洗。下一步，通過離心過濾的方式除去卡拉膠中的纖維素。這時的卡拉膠溶液還要通過蒸發來進行濃縮。最...