那不是腐敗,那個是發酵
兩者菌種不同,過程相近,食用後對人體影響完全相反

我對以前大學時教食品營養的教授說的一段話印象很深...

判斷一個文明是否悠久很簡單
只要看此文明有沒有發臭的發酵食物即可,世界上所有超過千年的文明
都有其代表的臭食~~~
只有人類文明史上的某幾個菜鳥國家,其國民才會到處嫌別人的食物臭~~~