繳交的稅金很少但小吃店生意穩定就很容易賺錢(講是這樣講啦 )，
以前跟一個朋友(家裡在玉井種芒果、荔枝)去永康街有名的冰店吃芒果冰，
他吃了直搖頭，說這樣不甜的芒果怎麼會有人吃(在產地會淘汰給食品廠製作芒果冰淇淋等加工品)。

後來去他家參加喜宴終於吃到正宗超甜的金煌芒果，真是又甜又香，他老爸還是用甜度計在抽測芒果，符合標準才出貨。
可惜為了有穩定收入不受天候影響，有些農家跟中大盤簽契約農作，
雖然每次栽種都有一筆固定收入，但產地價被中大盤摜壓很嚴重，農產市場、農會又跟中大盤有一些藕斷絲連的關係。
如果你不出貨，人家有辦法讓你整個園子的芒果沒人買。可是據聞，品質絕佳的芒果被送到台北或桃園，專門有工廠聘僱的工人精心包裝，然後用出口水果賣到日本賺取高價。

可惜我朋友對餐飲業毫無興趣，不然要分一部份的水果到北部開冰店應該也不錯，
至少產地成本都清楚，貨源穩定，短期開業還不一定需要開發票