原則上過夜會回到牛欄，不過有些牧場的牛白天會放到數十公頃的以上的半開放牧場讓他們自由活動。
至於無論台灣或美國大城市的牛肉賣的價格都不算便宜，其中當然也有肉商在集體控制價格，肉品交易在芝加哥期貨市場算是很大的標的。

以前我同事在西雅圖讀書時住屋樓下的一家肉品店，因為他幫店老闆兒子補習，店老闆給他肉品的價格非常便宜。
原本他還覺得虧欠老闆，後來才知道老闆只是用給餐廳的批發價而已，老闆至少還賺了一兩成。

老闆給的批發價比他在附近大型超市便宜將近三四成，所以你看肉商真是賺很大！
不過做生意不是沒風險，之前美國發生狂牛症，不少牧場撲殺數萬頭牛，肉商沒有東西可賣，也虧了不少錢。