一般來說蟹膏蟹黃裡會有一些雜質，通常用清水沖一下就可以(別把蟹膏蟹黃也沖掉)，
鰓、胃囊、肛門一定要拿掉，用個牙刷把外殼用清水刷洗一下，畢竟你不知道用嘴巴吃食蟹肉時，外殼的髒東西會不會進嘴巴。

通常炒蟹、炸蟹，專業的廚房人員會清理得更乾淨，然後切成六塊或八塊，入鍋拌炒，
影片裡幾乎把內臟的部分都清掉了，坦白說這樣真的很浪費。