引用:
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作者小昭
看了一些人的回應實在是不會游泳牽拖LP太重
麵包機做出來的麵包偏硬，除了配方比例，主要是製程的關係
專業的做法講究筋度，且至少經過三次發酵，基本發酵、二次發酵、最後發酵
而麵包機僅有一次，桶型麵包更要計算麵團/容積比...
該去研究製程、配方，而不是做不好就牽拖添加物
改良劑主要是延緩麵團老化，不加照樣可以軟綿綿
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職業的終於出來說話了.
這自動麵包機主題再板上已出現多次了,一堆人就是不信,老是在扯配方或添加物ok就能做出好吃麵包,最基本的麵包製程根本就不了解.
造程序親手做過正常麵包吃過,就不會說自動麵包機能作出什麼好吃的麵包.除非現在的自動機器能做到那個標準程序.