難怪有一堆人開店到最後都會倒掉。
舉個例；
一碗陽春麵成本10塊賣30塊。
一位客人點了一碗麵後發現有小強，店家又換了一碗給客人。
這時不會賺錢的老闆就會想說沒關係少賺10塊而已。
會賺錢的老闆想的是~幹!少賺了30塊。
這就是我在餐飲業打滾了幾十年體會到的為什麼有些老闆鈔票
大把的賺，有些老闆卻做得要死要活一輩子也好野不起來。