很多有名的店家
都是從路邊攤起家的

這裡賣不好
就再試驗新口味
換個地方繼續賣

等到口味被大眾接受
也知道哪邊有人潮
才開始物色店面

如果一開始就開店面
不好吃會有負面印象
顧客就不上門了