PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章 - 當上班族不如去賣吃的?

引用:

作者marks

三峽的金牛角不都全是自家人開的嗎?
也不知道為什麼, 明明老店也不是老闆自己在做的
外頭開的也有原來裡面的廚師跳出來自己開
偏偏做出來的口感就還是有差
不知道是因為名氣加持還是另有密方
所以其他家一直學不來

兩個原因,作工繁瑣,以及油品成本高昂
剛開始作又沒賣出量的店家,
很自然的就會想放棄或者是省工,改料
一桶天然無水奶油要價近5000塊, 同樣一桶人工合成的烤酥油只要1000塊以下
但是食材改了,口味當然也不一樣....