引用:
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作者chunyu_lee_01
生乳收購價格會參考生乳乳脂率，乳脂率越高價格就高。
所以有些酪農戶會養一些乳脂率高的娟姍牛來混合荷蘭牛產的生乳來提高乳脂率。
酪農戶會自己去算質跟量何者對他有利而決定賣何種生乳。
除非飼養單一牛種，不然都是調整過的混合生乳。
鮮乳場調整乳脂率的方式不是稀釋（加水）就是加乳脂（奶油或高乳脂率生乳）
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在下上班的公司之前的收購價格是依總乳的比重及脂肪率來分配給各個酪農戶…
然後依各個酪農戶的比重及脂肪率來分配價錢…
但是今年七月後，多了蛋白質的測定…
不過如果標示100%的鮮乳，是不能加水稀釋調整脂肪率，
是透過脫脂或是靜置等方法…
而不是100%，是加奶油來增加脂肪率…