生乳收購價格會參考生乳乳脂率，乳脂率越高價格就高。
所以有些酪農戶會養一些乳脂率高的娟姍牛來混合荷蘭牛產的生乳來提高乳脂率。
酪農戶會自己去算質跟量何者對他有利而決定賣何種生乳。
除非飼養單一牛種，不然都是調整過的混合生乳。

鮮乳場調整乳脂率的方式不是稀釋（加水）就是加乳脂（奶油或高乳脂率生乳）