PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章 - 你喝的咖啡都是自己泡..還是買現成的?

引用:

作者mount

我是用濾杯沖泡....
磨的較細, 不是味道較重喔? 我的舌頭真是太不挑了

那為什麼很多磨豆機(手搖的), 都強調可調粗細??

所以, 我沒喝的那麼"辛苦", 跟外面買的, 泡的, 比起來,
豆子磨一磨, 隨便自己用濾杯沖泡一杯都好喝很多, 滿足了~我也搞不懂自己的
標準口味在那裡? 不酸, 香醇就好了!

我來說幾個重點好了:

1. 不同的咖啡沖泡方式，適合的磨豆設定有差別, 一般是espresso最細, 美式咖啡機最粗，如果調錯了或是因為機器摩得不均勻，都會影響味道

2. 手搖磨豆機或是高級一點的電動磨豆機的工作原理，都是利用調整刀盤的間隙，來控制磨豆的粗細，咖啡粉通過磨盤就掉到下面了，不會有持續受熱的問題。

3. 砍豆機是可以讓你磨出正確的粗細，但是達不到"均勻"的要求

如果有點實驗精神，試著控制沖泡過程中的幾個條件
A. 時間
B. 水溫
C. 磨豆刻度

多試幾次就會找到理想的設定了。