作者LittleJohn

其他的食物姑且不論，藥燉的東西真的要小心，有良心一點的還會用實際的藥材混合調味中藥粉去烹煮，至於更沒良心的就全部用中藥粉去調製。
其實這也是店家貪心，也是中藥材在這幾年大漲的不得不做的動機。
試想藥材漲得那麼多，怎麼可能還會用純粹的材料去烹煮而且價錢還維持與以往相當。

以前我一位朋友家裡就是賣藥膳土虱和當歸四物之類的小吃，
純粹的中藥材做出來的食物光是那鍋藥湯差不多五公尺外就會聞到濃濃的中藥氣味，
如今點一碗藥膳排骨還要站近一點聞，才會聞到中藥的氣味。

去年冬天吃了朋友店裡煮的當歸鴨，吃完全身熱呼呼的，不過一碗要近百元，在台南幾乎只有一些內行的老一輩才會到我朋友家購買，
中藥漲成那個樣子，不少老店其實都很難撐下去，
至於生意興隆的夜市藥膳攤，很難想像他們的成本能夠壓多低？