2011.03.26_蘋果豆漿咖哩燴飯

今天要吃咖哩飯啦


洋蔥跟蘋果與紅蘿蔔切塊


蕃茄和金針菇


豬五花跟吃剩的豬里肌肉


印度咖哩粉與太白粉


十穀米跟白米煮成的米飯


還有無糖豆漿


小火煮約半小時就完成了


盛飯淋上大量的蘋果豆漿咖哩


真是香甜好吃喔


吃了好幾天麵食
今天改吃咖哩飯吧
咖哩飯算平民料理
簡單又方便
把食材切好後
依序把洋蔥跟紅蘿蔔
還有番茄跟豬肉下去炒
淋個兩大湯匙味霖
將豬五花炒熟
再依個人口味
加上少許的鹽和胡椒粉
找不到砂糖用一點冰糖
只要幾顆就好喔
接著放金針菇拌一下
咖哩粉加上水攪勻
倒在食材上面

食材的份量
是小顆五爪蘋果和蕃茄兩顆
紅蘿蔔兩條與洋蔥一顆半
金針菇一把
豬五花約300公克
接著讓食材煮一陣子
加上200CC的無糖豆漿
灑上一點辣椒粉
小火煮25~30分
蘋果豆漿咖哩就煮好了

飯是煮咖哩前先煮的
以十穀米跟白米1比2的比例
淋點橄欖油加兩杯半的水炊煮
電鍋跳起來不要先掀開
先悶一下然後翻一下飯
再蓋著保溫
咖哩煮好後滴幾滴香油
用太白粉稍微勾芡
再滾一下就好了
然後就是把咖哩淋上十穀飯啦

因為算是日式風味咖哩
所以有點偏甜味的
但蘋果特有的的酸甜
跟蕃茄的酸很對味
蘋果煮得夠軟爛
像煮冬瓜湯一樣好入口
少許的辣椒粉提味
也不會太辣
加入豆漿讓咖哩更香滑濃郁
洋蔥跟紅蘿蔔本來就夠甜
所以這鍋蘋果豆漿咖哩
是很下飯的
我吃了快兩盤的咖哩飯
剩下的咖哩
隔夜再吃更美味喔

2011.03.26_蘋果豆漿咖哩燴飯高畫質影片