這個嚴格點說應該分成三種階段：

1. 一種是濕塔塔的拿起來會滴水的-鹹菜。(酸菜)

2. 一種是裝在瓶內，內部有點濕潤但表面無水份的-鹹菜乾。(有點像蘿波乾)

3. 另一種是完全乾燥的-鹹菜乾，黑巴巴的。 ==> 拿來做梅干扣肉最對味


那個小時候幫媽媽裝瓶塞鹹菜乾可是件苦差事~~一層層的要塞緊到完全沒空隙