這個可能有爭議，要看所謂的台灣人是指那個時代或那個職業(例如早期台灣的農夫)，

明鄭時期渡台的鄭成功部隊甚至更早的鄭芝龍等海盜，上船時會攜帶牛豬肉乾、魚乾，在海上航行也會捕魚拿來曬魚乾。

農業社會不吃牛肉的習俗不一定完全適用於過去的台灣農業社會，至少在廣東、福建都不是鐵一般的民俗規範。

至於狗肉我想當然能拿來哨戒當成人類的朋友是第一用途，但是光是食用狗肉是吃不飽的，尤其是軍隊，凡是牛羊豬狗甚至田鼠肉照樣都吃。