其實我剛剛有想到，台灣大烤箱很少見，
你可以試試用蒸的

但，蒸有一點很重要，不能讓水產生或滴進去
給你一個簡單小方法，用文火+廚房紙巾或蒸籠布當蓋(吸掉過多水分，過多蒸氣也會透出)，用夾子固定住
(若有蒸籠更方便些)
上面不要額外加蓋

這種布丁比較像是西班牙式的flan
法式crème brûlée是弄好後在布丁上撒紅糖，再用噴燈烤焦