作者小建

臭豆腐浸泡中藥 風味獨具！
民視 更新日期:"2010/10/26 07:01"

今天「運將吃好料」要帶您來品嚐的是「中藥臭豆腐」，這家位於台北市區，已經賣了20幾年的老店，老闆娘用了桂花、八角等十幾種中藥材所浸泡的醬汁，搭配上炸到外酥內軟的臭豆腐，吃起來別有風味。

跟著運將的腳步，我們來到台北市區的這一家臭豆腐店，這間小店看起來雖然不太起眼，但之所以受到運將的愛戴，據說全是因為這裡臭豆腐，不只臭，還帶點不一樣的香味。

浸泡過滷汁的臭豆腐，下了油鍋，被300度的高溫炸成可口的金黃色，老闆娘桂姊一賣就是20幾年，她自信的說，臭豆腐要好吃，除了要炸的外酥內軟，獨門醬汁更是分高下的關鍵。

說到臭豆腐如果少了泡菜，口感可是差很多，老闆娘為了讓泡菜吃起來更脆更香甜，特別選用上等的梨山高麗菜，您瞧這滿滿一盤費盡心思的臭豆腐，因為一份只要40元，也難怪運將老饕讚不絕...