> 因此不太敢用一般的娛樂用零組件

有何不可，小弟幫某公司用桌上型電腦架過 Server
1台安裝 IIS + MS-SQL(備用) + File Server(備用)
1台安裝 IIS(備用) + MS-SQL + File Server
資料每天備份兩次到另一台
一台掛了另一台另一台很快就可以接替
也不用甚麼 RAID