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*停權中*
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這不就是上次雲大介紹國華街小捲米粉對面那家?
雲大可以留意一下....很多家台南著名小吃都是跟慶暉麵廠叫麵條的....從偶爾停在店門口麵廠自己的冷藏配送車和店裡掛在牆上麵廠送給客戶的日曆就能判斷.......
一直是這家土魠魚焿的忠實客人....一個禮拜至少去一次吧...所以認識老老闆.....老老闆說台南大部份賣土魠魚焿的都是近親繁殖.....大家都是親戚所以都有默契不開在附近以免彼此搶生意...他年輕時每天三四點都要到安平港去買新鮮的土托魚回來自行處理....現在年紀大了改找信任魚家把鮮魚處理好切塊運過來...他賣的絕不冷凍...判斷的方法是魚塊的形狀....台南不少家的魚塊都切的四四方方像雞塊還裹了一層厚厚的粉那種就是冷凍的(像是新光三越中山店後門旁那家).....新鮮的就是自己處理每塊形狀不一有大有小.......我覺得海安路上那家跟國華街這家的最合我的胃口...魚塊肥厚酥脆入味.....湯頭清甜(味精?)....難怪魚夫一個禮拜也去好幾次....
老老闆年事已高...白天跟老闆娘出現一下就換手小老闆接手到晚上八(九?)點....
現在顧店這兩位兒子都未婚.....而且超愛看霹靂布袋戲...雲大想多挖八卦可以從此切入話題....XD
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台南人極不推薦......
包子王實在太貴了....一顆三十我不如去買萬川不含蛋黃的包子才25.....比較便宜且更好吃
他的意麵也很貴..叫碗大碗的再叫個魚丸湯就直逼90....我不如去隔璧吃竇爸雞腿便當........才70塊..更飽更有營養
雲大吃的乾麵吃完碗底都是醬油豬油.......吃完麵條湯汁不是就不見了...是在你的肚子跟血管裡阿.....
再看看它的高湯底(門口左邊那筒)....一堆老母雞在筒子裡咕嚕咕嚕載浮載沉...還有湯面上那層厚厚的油......嗯.....性命要顧阿.....
You are what you eat.....
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