過甜過鹹不一定對健康有大壞處, 端看各社群的體質和生活習慣有關。
BBC以前也有一個專輯談過這問題, 像北美洲的印第安人一向生活艱苦, 有一餐沒一餐的, 而且很多時一天要跑十數公里才找到食物, 所以他們的身體對食物養分吸收能力很強, 但近年由於美國政府對印第安人的大量津貼, 做成他們可以留在家中飯來張口的生活, 結果是大量年輕人患上血脂過高和過胖等疾病, 平均壽命只有四十多歲, 另外的是法國人吃的比美國人甜, 意大利人吃的比美國人油膩, 但他們的平均健康都較美國人好多了, 就是因為他們的體質長年累月以來都已經習慣這個飲食習慣的緣故。