我北部、中南部都有住過
polar168所說的料兩邊都有吃過啊
不過不是每家店都有，但是沒有想像中的少見
不過雞肝應該是還是炸有點熟的吧
你是說鹹酥雞吧，鹹酥雞攤的東西，除了很快就能炸的熟的
大部分都是之前就處理過的
肉類就更不用說了，沒先處理很快就壞掉，怎麼賣啊
跟滷味攤一樣，無論是乾式滷味還是濕式 <= 怪怪說法

皮蛋好吃的作法，可以去一些賣餡餅小米粥外省老芋仔開的店
裡面的皮蛋豆腐和外面作法不同

好的皮蛋就像要找好的醬油一樣，不是隨隨便便的店買就有在賣
茄子也是功夫菜