作者angelblue

呵呵...我不是想為M先生說話...只是一般人觀念上的問題真的是有待加強,為什麼食物不健康? 因為微生物在上面繁殖,代謝產物危害健康,或是一般的氧化作用...如果一個食物可以放在完全無菌及真空狀態下(這是假設最好情況,不考慮食物自身帶菌及在此狀態下產生的成份變化),那就算放上一萬年,它也還是很健康的食物...

當然理論上如此,實際上很難達到此完美狀態,但是越接近這樣的條件,那食物保存期就越久...

話說麵包的問題,我想前面也講了...以成份來調整,要放上6天,它還是很ok的...
我舉一個很簡單的例子...一般的土司,你可以在市溫中放上2~3天,吃起來都還算"健康"...但是蛋糕呢? 我想去麵包店買過蛋糕的人都知道,店員都會跟你說,蛋糕當天不吃的話要記得冷藏哦...很簡單,成份上不一樣而已(換句話說,菌比較喜歡吃蛋糕,比較不喜歡吃土司)...

說這些只是要澄清一些觀念上的東西而已,大家聽聽,懂的...