主題: 不能說的鱔魚麵
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雲劍傲風塵
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加入日期: Apr 2007
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文章: 139
引用:
作者uno
喔喔
害我肚子餓了
前幾個月去過台南
吃過兩次鱔魚麵
都會酸酸的
是因為放醋的關係嗎?


記得鱔魚麵芡汁大致上由 黑醋、糖、酒跟太白粉,所調合而成,
每家用的比例都不太一樣,味道上也有微妙的差異。
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舊 2009-01-05, 06:10 AM #17
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