拿你開頭的燒仙草來說好了
大部分 尤其是那種連鎖搖茶店
他們的燒仙草大多都可能是用那種已經弄好的整罐仙草汁
再拿去跟水和一和 加上砂糖 用火給他煮到滾 當然需要翻動和時間
聽起來簡單 但實際上同時間還有許多事情要一起進行

我們也都知道現在路邊賣的台北豬血糕
大部分都去原料行批那種已經真空包裝好的
再一個車子 蒸籠 土豆粉 香菜 好像很簡單
但是蒸出來的味道就是有差
我目前最近吃過最好吃的 居然是在內科那邊的一個小攤子
士林夜市的大多都不及格